Casar de Burbia Vino de Paraje Tebaida No5 Bierzo 2023 Ekologisk
Vinet beskrivs av
”Casar de Burbia has positioned itself among the best wines of El Bierzo”
Även om citatet ovan kommer från vinhuset självt är det långt ifrån skryt. Faktum är att det snarare är en underdrift. De ädla dropparna från ekologiska Casar de Burbia plockas upp av spanska sommelierer från landets finaste restauranger – inklusive 3-stjärniga Michelin-restauranger i Madrid och Barcelona.
“There are two top wines. Tebaida 5 draws on the old vineyards, notably one from 1903, with a very high iron content.“ – Sarah Jane Evans MW, The Wines of Northern Spain
Casar de Burbias ekologiska Tebaida Nº 5 är gjord på 100 % Mencía från den svalt belägna mikrovinodlingen Viña Sapita på 800 meters höjd i Paraje Valdepiñeiro.
Vinet hyllar på storslaget vis José Bouza Potes. Efter vinlusen phylloxeras härjning emigrerade José 1903 till Brasilien, därifrån han skickade sina första intjänade pengar hem för att återplantera familjens vingård, Viña Sapita. Idag täcker samma historiska vingård 1,3 hektar med Mencía-buskvinstockar – men till flaggskeppet Tebaida Nº 5 selekterar Casar de Burbia endast druvor från sluttningens översta 0,3 hektar.
Den unika jordmånen av skiffer och järn tvingar rötterna djupt ner i jakten på näring. Skördeutbytet är extremt lågt, men resultatet är en Bierzo med stor tyngd och magisk mineralitet.
I källaren sker endast minimala ingrepp för att låta terroiren tala. Jäsningen sker spontant med markens naturligt förekommande jäst i öppna 780-liters franska ekfat, medan två månaders skalkontakt säkerställer maximal djup och struktur. Vinet fulländas med 18 månaders mognad på 225-liters franska barriques samt efterföljande lagring på flaska. Man använder en del av världens finaste ek från de franska skogarna Tronçais och Bertranges. Resultatet är ett kraftfullt, komplext, strukturerat och elegant Mencía-mästerverk med ett enormt lagringspotential.
Det rör sig om en absolut mikroproduktion på 800 flaskor – varav vi tilldelats 30 (!)
”Bierzo, at the northwestern edge of Castilla y León, is emerging as a source of some of Spain's most in-demand wines.” – Decanter
Bierzo är epicentrum för den med all rätt hypade druvan Mencía, som på grund av sina extremt eleganta rödviner länge förväxlades med franska Cabernet Franc. Genetiska analyser visar dock att Mencía är en unik korsning av de historiska sorterna Alfrocheiro och Patorra, som härstammar från Dão respektive Douro i Portugal.
Vill du smaka varför Mencía frambringar kanske tidens mest trendiga och eftertraktade spanska rödviner? Välj då tryggt detta Casar de Burbia-flaggskepp från druvans epicentrum i Bierzo.
...
Njut av den till saftigt lamm, nötkött, tapas, iberiskt griskött, svamprätter och mogna ostar. Servera vid 15–17°C
Hur smakar Casar de Burbia Vino de Paraje Tebaida No5 Bierzo 2023 Ekologisk?
Vinet beskrivs av
Casar de Burbia Tebaida No5 2023 visar sig vackert björnbärsröd med en elegant lila ton nära glasets kant… I doften är den otroligt inbjudande med spännande nyanser av läder, skiffermineralitet, torkade vilda örter och fatlagrad balsamico, som fulländas av blommiga violnoter, solmoget granatäpple och djupa, mörka bär. Djupa noter av våt skogsmossa med subtila inslag av choklad och rostad ek… I munnen ger de uråldriga Mencia-stockarna en imponerande saftighet och kraft, som fulländas av en unikt vibrerande energi från parcell Viña Sapita på 800 meters höjd. Texturen är sidenmjuk, sammetslen och krämig, men rödvinet förblir härligt saftigt, vitalt och lättflytande. Den intensiva frukten står perfekt mot de djupa, lyxiga fatkryddorna. Allt hålls vackert samman av fasta, men vackert avrundade och fint slipade tanniner, som ger vinet en fantastisk textur i eftersmaken. Hands down en av de allra största rödvinerna från Mencia-meckat Bierzo! Drick nu, eller lagra +15 år från skördeåret.
Casar de Burbia Vino de Paraje Tebaida No5 Bierzo 2023 Ekologisk passar bra till...
Hur är Casar de Burbia Vino de Paraje Tebaida No5 Bierzo 2023 Ekologisk framställt?
Ekologiska Vino de Paraje Tebaida Nº 5 Bierzo 2023 är skapad på 100 % Mencía, som handplockas från den svalt belägna mikrovingården Viña Sapita på 800 meters höjd. Tebaida Nº 5 är Casar de Burbias storslagna hyllning till José Bouza Potes. Efter vinlusen phylloxeras härjningar emigrerade José 1903 till Brasilien, varifrån han skickade de första intjänade pengarna hem för att återplantera familjens vingård, Viña Sapita. Idag omfattar samma historiska vingård 1,3 hektar med Mencía-buskvinstockar – men till detta flaggskepp använder Casar de Burbia endast druvor från sluttningens översta 0,3 hektar. Den unika jordmånen med höga koncentrationer av skiffer och järn tvingar rötterna djupt ner i marken för att hitta näring. Skördeutbytet här är extremt lågt, men resultatet är en Bierzo med enorm mineralstyrka och en unik personlighet. Tebaida Nº 5 vinifieras med minimal intervention för att låta Viña Sapitas sanna karaktär framträda autentiskt. Jäsningen sker spontant med terroirens egen jäst i öppna 780‑liters franska ekfat – följt av 2 månaders förlängd maceration, som extraherar färg, karaktär och struktur från druvskalen. 18 månaders lagring på 225‑liters franska ekfat samt ytterligare flasklagring fulländar mästerverket med perfekt harmoni och balans. Faten är tillverkade av något av världens finaste ek från de franska skogarna Tronçais och Bertranges. Resultatet är ett kraftfullt, strukturerat och samtidigt elegant rödvin med exceptionell lagringspotential. Det rör sig om en absolut mikroproduktion på 800 flaskor – varav vi har tilldelats 30 (!).
Druvor
MenciaOm Casar de Burbia
Ekologisk Mencía-pionjär och storleverantör till Spaniens Michelin-restauranger
I hjärtat av Bierzo i nordvästra Spanien finns Casar de Burbia, ett familjeägt vinhus som idag räknas till områdets absoluta elitproducenter. Historien börjar med Nemesio Fernández, som redan i slutet av 1980‑talet började återuppliva gamla och delvis bortglömda vingårdar kring Valtuille de Arriba. Det skedde vid en tidpunkt då Bierzo var helt okänt på den internationella vinscenen och Mencía-druvan i bästa fall tjänstgjorde som bordsvin på den lokala tapasbaren. Nemesio och hans familj satsade däremot målmedvetet på områdets historiska Mencía-buskvinstockar samt den gröna Godello-druvan.
Idag förs arbetet vidare av nästa generation med samma vision: att skapa autentiska, ekologiska viner som uttrycker Bierzos unika identitet. Casar de Burbia förfogar i dag över några av områdets mest eftertraktade parceller, där många vinstockar är mellan 70 och över 120 år gamla. Flera av vinmarkerna ligger på upp till 900 meters höjd, där det svala klimatet och jordmånen med skiffer, kvarts, järn och lera ger viner med uttalad fräschör, mineralitet och lagringspotential.
Vinifikationen hos Casar de Burbia bygger på en filosofi om minimal påverkan. Druvorna handskördas från gamla buskvinstockar med extremt låga avkastningar, och jäsningen sker ofta spontant med vinmarkernas naturliga jästceller. Beroende på cuvéen används allt från stora foudres till små franska ekfat från några av Frankrikes mest prestigefyllda skogsområden som Tronçais, Allier och Bertranges. Gemensam nämnare är att fatet alltid ska stödja terroiren snarare än dominera den. Resultatet är viner med en sällsynt kombination av kraft och finess, där mörka och röda bär, blommor, vilda örter och uttalad mineralitet smälter samman med silkeslena tanniner och livlig syra. Många beskriver stilen som närmast burgundisk i sin elegans, vilket kan förklara den stora popularitet Bierzo upplever just nu.
Portföljen är uppbyggd som en kvalitetsresa genom Bierzos bästa terroirs. Husets instegsviner och terroirviner introducerar områdets karaktäristiska stil med fokus på fräschör, mineralitet och druvtypicitet. Däröver hittar man den erkända Tebaida-serien, som representerar essensen av Casar de Burbias filosofi med frukt från högt belägna parceller och mycket gamla vinstockar. Därefter följer de terroirdrivna "Vino de Paraje"-vinerna, där fokus i högre grad ligger på specifika enskilda ägor och mikroterroirer. Här hittar man bland annat Tebaida Nº5 från den historiska Viña Sapita-åkern samt El Castañal "Grano a Grano", som produceras i extremt begränsade mängder från några av Bierzos äldsta buskvinstockar. På toppen av pyramiden står husets mest sällsynta kultviner som Tebaida Nemesio, skapade från mikroskopiska parceller med produktioner på endast några hundra flaskor årligen. Dessa viner representerar kulmen på årtionden av arbete med gamla vinstockar, ekologisk odling och kompromisslös selektering.
Den exceptionellt höga kvaliteten över nivåerna har gjort Casar de Burbia till en favorit bland Spaniens ledande sommelierer. Stora delar av produktionen hittar i dag ut till några av Spaniens mest prestigefyllda Michelin-restauranger, där husets eleganta och finessrika Mencía-viner passar perfekt till det moderna gastronomiska köket. Bland Spaniens mest berömda trestjärniga restauranger återfinns namn som DiverXO i Madrid, Disfrutar, Lasarte och Cocina Hermanos Torres i Barcelona.
Hos Supervin.se ser vi mycket fram emot att presentera dig för den imponerande portföljen av viner från Casar de Burbia, som i stor utsträckning får toppratingar hos James Suckling, Robert Parker och Vinous.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Näringsinnehåll
Allergener